陽(yáng)澄湖大閘蟹

說(shuō)起，想必大家多多少少都有聽(tīng)過(guò)，那么我們當(dāng)美味可口的大閘蟹放到你的面前之后，該如何下手呢?有什么吃的順序嗎?一起來(lái)了解下吧~

一：順序先吃鉗、爪后吃黃

　　吃大閘蟹非常講究吃相和吃技。不會(huì)吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來(lái)，這樣一來(lái)，一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然后再拗開(kāi)蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪，這樣吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時(shí)蟹蓋未揭，不會(huì)走掉熱氣。吃過(guò)爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

二：器具晚清食蟹八種“武器”

　　早在晚清，蘇州人就制作出一整套專(zhuān)門(mén)用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長(zhǎng)柄斧、長(zhǎng)柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。大閘蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對(duì)著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長(zhǎng)柄斧劈開(kāi)背殼和肚臍，之后拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。

三：配食姜茶黃酒一個(gè)都不能少

　　今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生姜洗凈切絲，再加入一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好)，也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶，用鐵釬把那一點(diǎn)白潤(rùn)的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口姜茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來(lái)是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。

四：吃蟹四禁忌，防止病從口入

　　不要吃死蟹：死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。 食用大閘蟹的順序小編可都傾囊相授了，請(qǐng)大家記下來(lái)呢，吃蟹的時(shí)候不妨好好運(yùn)用哦。完美品嘗大閘蟹，盡在掌握食蟹順序!